• Suvremena tehnologija proizvodnje vinove loze
• Upravljati vinogradom s obzirom na tehnološko-ekološke i ekonomske uvjete.
• Vrednovati utjecaj terroira, tehnološke zrelosti i tehnologije berbe u svrhu postizanja ciljane kvalitete grožđa i vina.
• Procijeniti utjecaj fizioloških procesa, ampelotehničkih i meliorativnih zahvata na prirod i kvalitetu grožđa.
• Planirati ekološku proizvodnju vinove loze
• Analitika grožđa i vina
• Odrediti fenolnu zrelost grožđa
• Ocijeniti oksidacijsko redukcijski potencijal vina na osnovu fizikalno-kemijskog sastava mošta i vina
• Utvrditi stabilnost vina
• Ocijeniti potencijal i strukturu mošta i vina na osnovu specifičnih parametara instrumentalnih analiza
• Suvremena tehnologija prerade grožđa i proizvoda od grožđa i vina. 
• Integrirati tehnološke postupke u procesu vinifikacije bijelih, rose i crnih vina za dobivanje željenog stila vina.
• Preporučiti ciljane enološke preparate u procesu proizvodnje bijelih, rose i crnih vina.
• Odabrati tehnologiju proizvodnje vina i rakija s ciljem očuvanja sortnih specifičnosti.
• Odabrati tehnologiju njege vina na osnovu razvojnog stadija i kvalitativnih svojstava vina.
• Senzorna analiza vina i proizvoda od grožđa i vina
• Usporediti i valorizirati rezultate specifičnih analitičkih parametara  za vrednovanje senzorskih osobina vina i proizvoda od grožđa i vina.
• Prepoznati skupine kemijskih spojeva i vrednovati njihov utjecaj na karakteristike i kvalitetu vina.
• Rangirati i valorizirati vina prema fizikalno-kemijskim, analitičkim i senzornim svojstvima vina. 
• Voditi degustaciju vina korištenjem senzornih tehnika i stručne terminologije
   

181 120 mag. ing. agr. Magistar inženjer vinarstva Magistra inženjerka vinarstva Diplomski rad Poreč

dr. sc. biotech. Ivana Dminić Rojnić profesor stručnog studija

hr

Zašto upisati ovaj studij?

Na ovom diplomskom studiju nadopunit ćeš svoja stručna znanja o specifičnim tehnološkim postupcima u proizvodnji grožđa i vina. Kroz atraktivna predavanja steći ćeš dodatna teorijska znanja, kroz laboratorijske vježbe upoznat ćeš nove analitičke metode, a kroz praktični rad steći ćeš dodatno iskustvo i neophodno samopouzdanje, za ovo tehnološki zahtjevno ali istovremeno i vrlo kreativno zanimanje. 

Pročelnik

Student upisuje 3 izborna kolegija.