• Interpretirati temeljne pojmove mikrobiologije.
• Razlikovati vrste mikroorganizama i njihov metabolizam. 
• Valorizirati konvencionalne i autohtone mikroorganizme u vinarstvu.
• Odabrati mikroorganizme za vinarsku proizvodnju.
   

110944 2020 hr 4 3 Stručni prijediplomski studij Vinarstvo Obavezni predmet

• Interpretirati ulogu mikroorganizma i primijeniti adekvatne kulture u proizvodnji vina.
• Preporučiti i provesti metode odstranjivanja bolesti i mana vina.
• Provesti odgovarajuću tehnologiju vinifikacije bijelih, rose i crnih vina uz praćenje determinirajući tehnološke procese te provesti fizikalno - kemijsku i biološku stabilizaciju vina.
• Primijeniti osnovne tehnologije u proizvodnji pjenušavih vina, likerskih vina i desertnih vina odabirom odgovarajuće opreme i ambalaže za proizvodnju, doradu i finalizaciju ovih vina.

2 1 0 0

dr. sc. biotech. Urška Kosić profesor stručnog studija

19