• Analizirati ulogu mikroorganizama u proizvodnji vina.
• Razlikovati mikroorganizme uzročnike kvarenja vina.
• Usporediti nove smjerove u selekciji kvasaca i bakterija.
• Predložiti selekcionirane kvasce za pojedinu sortu i tipologiju vina.
• Odabrati bakterije i kvasce za biološko odkiseljavanje i refermentaciju vina.
   

133228 2020 hr 7 1 Stručni diplomski studij Vinarstvo Obavezni predmet

• Upoznavanje studenata sa novim saznanjima i važnošću mikroorganizama u vinarstvu.
• Osnove primijene mikrobiologije vina u proizvodnji vina.

2 3 0 0

dr. sc. biotech. Kristijan Damijanić profesor stručnog studija

3