• Primijeniti različite metode vinifikacije ovisno o sorti, kvaliteti grožđa i željenoj tipologiji vina.
• Izvršiti složenije kemijske analize vina primjenom adekvatnih laboratorijskih metoda.
• Odabrati modernu enološku opremu i sredstva za doradu i stabilizaciju vina. 
• Primijeniti metode ocjenjivanja i vrednovanja kvalitete vina tijekom proizvodnog procesa.
   

133244 2020 hr 3 4 Stručni diplomski studij Vinarstvo Obavezni predmet

• „Specijalističkom praksom I“ studenti će se dodatno stručno osposobiti i specijalizirati za izvođenje specifičnih tehnoloških postupaka tijekom prerade, dorade i finalizacije vina u studenskom podrumu, podrumu Instituta za poljoprivredu i turizam Poreč i tehnološkim bazama Poljoprivrednog odjela.

0 0 0 2

dr. sc. biotech. Mario Staver profesor stručnog studija u trajnom izboru

17