• Procijeniti  značaj pojedinih grupa kemijskih sastojaka u grožđu i moštu.
• Napraviti osnovnu kemijsku analizu mošta.
• Koristiti osnove tehnologije proizvodnje bijelih, rose i crnih vina.
• Razlikovati bolesti i mane vina i provesti metode sprečavanja i metode odstranjivanja bolesti i mana.
• Koristiti se legislativom (Zakon i Pravilnici o vinu).
   

2020 hr 4 5 Stručni prijediplomski studij Održivi agroturizam Izborni predmet

• Svladavanjem gradiva ovog kolegija studenti su osposobljeni da odrede osnovne parametra grožđa i mošta te na osnovu tih parametara odrede optimalan rok berbe.
• Svladaju osnove vinifikacije bijelog, rose i crnog vina (teoretska podloga) raspoznavajući osnovne mane i bolesti koje se mogu javiti tijekom vinifikacije.

2 2 0 0

dr. sc. biotech. Mario Staver profesor stručnog studija u trajnom izboru

dr. sc. biotech. Kristijan Damijanić profesor stručnog studija

35